一，全省屠宰量
全省定點屠宰企業(yè)11月屠宰生豬194.78萬頭，同比增長76.68%，環(huán)比下降20.3%。
二，屠宰量與豬價
2021年11月省內(nèi)生豬價格整體呈現(xiàn)高位震蕩走勢。
三，重點屠宰企業(yè)屠宰量
全省四家七個重點屠宰企業(yè)共屠宰生豬78.30萬頭，88.6萬頭，環(huán)比下降13.15%，占全省屠宰量的比例為40.2%，36.25%，占比較上月上升3.95個百分點。
四，重點淘汰母豬屠宰企業(yè)屠宰量
上述六家淘汰母豬屠宰企業(yè)11月總屠宰量為3.52萬頭，環(huán)比下降76.17%，占全省總屠宰量的比例為1.81%，占比較上月下降4.23個百分點。
五，分析
1，由于10月上旬行業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的超賣現(xiàn)象，導(dǎo)致11月生豬供應(yīng)相對不足，價格高位震蕩，屠宰量出現(xiàn)下降。
2，淘汰母豬屠宰量大幅下降主要是因為南方進入腌臘季，對大肥豬需求較高，且大肥豬價格也相對較高，由于大肥相對緊缺，帶動低胎齡淘汰母豬價格也出現(xiàn)上漲，目前廣東一胎齡淘汰母豬價格已經(jīng)達到17元/公斤，接近北方標(biāo)豬價格，2-3胎齡也在15元/公斤左右，因此北方大部分淘汰母豬運往南方屠宰，因此本地淘汰母豬屠宰量大幅下降。由于對春節(jié)后豬價較為悲觀和疫情影響，11月母豬淘汰量比10月下降幅度并不大。
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