近日，中國烘焙領域的龍頭企業(yè)——桃李面包青島生產基地已投產完畢，新增產能預計可達2.96萬噸。
多年以來，桃李面包著力構建全國生產基地布局，在東北、華北、華東、華中、華南、西南、西北等多地建廠擴產。面向山東，桃李面包分別在泰安、青島等地設立分公司，建設生產基地。此次青島工廠的落成，產能預計可達2.96萬噸，不僅有利于桃李面包深化華東區(qū)域戰(zhàn)略布局，更有利于當?shù)厣a面包原材料——雞蛋生產企業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)桃李面包2022年年報，生產面包的原材料主要包括面粉、油脂、糖、雞蛋和酵母，在成本中的占比分別為32%、12%、7%、7%和1.3%，合計接近60%。
而對于雞蛋等原料的采購，桃李面包主要通過自主采購的模式進行選購。桃李面包公司建立了供應商評價體系以幫助篩選出合適的供應商，然后依據(jù)市場價格同供應商商議采購價格，由于桃李公司偏向與供應商進行大量長期穩(wěn)定的供應交易，所以在議價方面具有優(yōu)勢，保證其能夠以較低的價格購入原材料。當大宗原材料（如面粉、油脂）的市場價格波動較大需要對其價格進行調整時，雙方需要提前一個月進行共同協(xié)商，一些價格波動較為頻繁的商品（如雞蛋、砂糖、奶粉等）則采用實時定價法。
桃李面包青島生產基地對山東省的雞蛋生產企業(yè)無疑是一額外的銷售渠道，而且山東省也有著相應的實力。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，山東省是雞蛋生產和消費大省，養(yǎng)殖規(guī)模、效率水平、產業(yè)結構、供給質量走在全國前列。2021年山東全省蛋雞存欄2.32億只，雞蛋產量392萬噸。
而且，山東的蛋雞企業(yè)也是全國首位。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存蛋雞相關企業(yè)6.57萬家。2022年上半年，我國新增蛋雞相關企業(yè)1016家，同比減少23.26%。從區(qū)域分布來看，山東以1.13萬家蛋雞相關企業(yè)排名第一。河南、河北分別有0.98萬家、0.89萬家蛋雞相關企業(yè)，位居前三。此后依次為湖北、安徽、遼寧等省份。
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