眾所周知，美國(guó)人肉類(lèi)消費(fèi)以牛肉為主，很少吃豬肉，但卻是世界級(jí)養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，2022年，美國(guó)豬肉生產(chǎn)量?jī)H次于中國(guó)，超1200萬(wàn)噸，且豬肉出口量（267.2萬(wàn)噸）約占全球30%！
1960年代末，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)逐漸規(guī)模化，存欄量500頭以下的小散戶(hù)從107萬(wàn)跌至30萬(wàn)，本階段養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀(guān)；1980年-2000年，生豬行業(yè)高速發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)快速擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)加速整合，養(yǎng)殖利潤(rùn)明顯下降；2000年以后，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模程度較高，生豬產(chǎn)能穩(wěn)定，養(yǎng)殖邁入微利時(shí)代。
目前，我國(guó)生豬價(jià)格低迷，生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入巨虧階段，無(wú)論是規(guī)模場(chǎng)還是散戶(hù)都深陷虧損泥潭，養(yǎng)殖利潤(rùn)也正式進(jìn)入微利時(shí)代，參考美國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程以及豬周期的演化，不難看出，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)還要熬很長(zhǎng)一段時(shí)間才能趨于穩(wěn)定。
美國(guó)養(yǎng)豬和中國(guó)截然不同，采用的是全自動(dòng)管理模式，例如精準(zhǔn)飼喂、豬舍清洗等，整個(gè)過(guò)程都是機(jī)械化操作，僅需一人就能養(yǎng)上千頭豬，養(yǎng)殖效率非常高。此外，美國(guó)本身也是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)土面積與我國(guó)差不多，但人口數(shù)量只有我國(guó)的四分之一，隨處可見(jiàn)上百畝甚至上千畝的農(nóng)場(chǎng)，豬飼料原材料（玉米、大豆）基本可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化種植。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)的養(yǎng)殖場(chǎng)都會(huì)配套農(nóng)場(chǎng)、飼料加工廠(chǎng)，大大減少了飼料成本。
美國(guó)豬肉質(zhì)量如何？
美國(guó)豬肉給人的第一印象就是便宜，這么便宜的豬肉會(huì)不會(huì)品質(zhì)有問(wèn)題？其實(shí)不然，美國(guó)非常重視食品安全，監(jiān)管也十分嚴(yán)格，雖然該國(guó)家允許使用瘦肉精增加瘦肉率，提高豬肉品質(zhì)，但在出售時(shí)會(huì)把豬體內(nèi)的瘦肉精耗盡，豬肉品質(zhì)安全指數(shù)在合理區(qū)間。
總的來(lái)講，美國(guó)能成為養(yǎng)豬大國(guó)主要依靠于先進(jìn)的硬件設(shè)施、領(lǐng)先的育種體系、科學(xué)的養(yǎng)殖理念、廣袤的耕地、嚴(yán)格的肉質(zhì)監(jiān)管等，這些經(jīng)驗(yàn)也給我國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)提供了啟發(fā)于借鑒。
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