2023年即將過半，回顧熱度不減的預(yù)制菜行業(yè)，有很多優(yōu)秀的品牌和事件值得關(guān)注。新食材梳理了行業(yè)十大上市公司的戰(zhàn)略布局和市場表現(xiàn)情況，帶你看看2023年上半年，龍頭企業(yè)都在忙什么，又有哪些收獲？以作行業(yè)借鑒。
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??安井：新品推廣、渠道擴展、擴產(chǎn)規(guī)劃清晰
??2023年以來，收入同比皆實現(xiàn)快速增長，主因公司充分利用近年來“銷地產(chǎn)”布局的產(chǎn)能優(yōu)勢，各基地協(xié)同發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，加之BC兼顧、均衡發(fā)展的產(chǎn)品矩陣和渠道資源共同作用，產(chǎn)品滲透率及市場份額不斷提升，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品收入業(yè)績穩(wěn)步增長，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力持續(xù)增強；重點布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速上量。
??產(chǎn)品端：加大推新力度，重視新品推廣節(jié)奏，計劃推出“鎖鮮裝4.0+蝦滑系列”的超級大爆品和“1：1：1：1”（即火山石烤腸、蒸煎餃、小酥肉、烤魚）的年度爆品集群。2023年以來，安井小廚將繼續(xù)明確產(chǎn)品研發(fā)方向和推廣目標(biāo)，在推廣拳頭產(chǎn)品小酥肉的同時，推出雞排、爆漿雞排、雞米花、雞塊、洋蔥圈等產(chǎn)品。近期，針對“夜宵界的扛把子”小龍蝦，安井食品攜新宏業(yè)、新柳伍推出多口味產(chǎn)品。
??渠道端：流通渠道加強團餐系統(tǒng)開發(fā)。公司積極向低線市場延伸拓展，在區(qū)域上，加強西南、華南、西北等地三四線城市的開發(fā)，并進一步加大縣鄉(xiāng)層級市場拓展力度；在渠道上，加強電商直營、特通、商超020、新零售的開發(fā)力度，提升銷售占比。
??產(chǎn)能端：廣東安井食品有限公司在中國（三水）國際水都飲料食品基地魚近期正式揭牌，安井食品華南生產(chǎn)基地項目投產(chǎn)，由華南理工大學(xué)與廣東安井聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心同步揭牌，該中心是目前廣東省首個，也是唯一一個預(yù)制菜工程中心，這標(biāo)志著安井食品在預(yù)制菜行業(yè)打下新的錨點。此外，四川安井三期簽約項目也于近日在四川省資陽市正式簽約。
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??龍大美食：預(yù)制菜業(yè)務(wù)實現(xiàn)高速增長
??2023公司收入實現(xiàn)穩(wěn)定增長，預(yù)制菜業(yè)務(wù)表現(xiàn)優(yōu)異。2022年實現(xiàn)收入16.52億元同比增長7.1%，收入占比提升至10%左右，公司食品板塊實現(xiàn)穩(wěn)健增長主要得益于預(yù)制菜板塊的快速增長，2022年實現(xiàn)13.14億元，同比增長11%，其中肥腸、酥肉、培根系列產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)上億級的收入；烤腸、丸子等系列有望在未來成長為億元級單品。
??2023Q1公司預(yù)制菜實現(xiàn)71%的增長，實現(xiàn)4.58億元，除低基數(shù)影響外，主要系消費場景恢復(fù)后，餐飲客戶的需求快速恢復(fù)，使得預(yù)制菜業(yè)務(wù)持續(xù)受益。
??產(chǎn)品端：2023年公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)將繼續(xù)圍繞肥腸類，在大B、中小B、C端進行體系的整體打造?？灸c系列作為第二梯隊單品，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、0添加腸等系列，也推出了針對B、C兼顧的純?nèi)饽c系列的產(chǎn)品。
??渠道端：通過固老開新，對原具有優(yōu)勢的大B渠道，做橫向和縱向的延伸；對于中小B拓展的客戶，將以肥腸為主導(dǎo)，主要基于原料優(yōu)勢、開發(fā)大客戶積累的工藝配方優(yōu)勢、強大的產(chǎn)品力。C端圍繞新零售，與京東、叮咚買菜、美團等平臺持續(xù)放量。
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??得利斯：重點布局需求旺盛區(qū)域，促進產(chǎn)能有效消化現(xiàn)階段公司山東本部擁有10萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能、3萬噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能、2 萬噸速凍米面產(chǎn)能；陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計將于2023年三季度投產(chǎn)，屆時公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達到20萬噸。未來公司將充分發(fā)揮產(chǎn)能及區(qū)位優(yōu)勢，深耕細(xì)作，積極布局預(yù)制菜需求旺盛的區(qū)域，促進產(chǎn)能有效消化。
??2023 年，公司繼續(xù)在立足屠宰、發(fā)力低溫肉制品的同時做大做強預(yù)制菜業(yè)務(wù)，堅持以市場需求為主導(dǎo)，從加強成本控制、完善市場布局、拓寬客戶渠道、創(chuàng)新銷售模式等方面著手，積極探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展新突破，不斷提升公司預(yù)制菜產(chǎn)品美譽度和市場占有率，逐步提高預(yù)制菜產(chǎn)能利用率，擴大公司的業(yè)務(wù)規(guī)模和盈利能力，保持企業(yè)的穩(wěn)健經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展，為廣大投資者創(chuàng)造更好的回報。
??渠道方面，公司線上營銷渠道不斷拓展，助力公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)加速向C端滲透。得利斯在大力推進與餐飲行業(yè)頭部客戶戰(zhàn)略合作的同時，加快面向消費者的零售終端布局。公司在業(yè)績說明會上表示，得利斯通過電商平臺建立線上零售渠道，積極拓展直播業(yè)務(wù)，加大與第三方直播平臺的合作運營，拓展新銷售渠道，其中與合作方共同打造的“齊鮮達”平臺成效顯著，已先后與蛋蛋、辛巴、胡海泉、李亞鵬、小楊哥等主播合作。未來公司也將積極對接優(yōu)秀直播團隊合作，同時創(chuàng)新自播模式，進一步開拓客戶群體，帶動新零售領(lǐng)域銷售。
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??福成股份：大規(guī)模開設(shè)線下預(yù)制菜門店
??公司2007年進入預(yù)制菜領(lǐng)域，樹立了福成“鮮到家”品牌的良好市場影響力，已形成多個系列市場熱銷產(chǎn)品，部分產(chǎn)品進入“京東金榜-方便菜金榜”。公司披露，業(yè)界俗稱南有“好得睞”，北有“鮮到家”。公司的“鮮到家”預(yù)制菜憑借雄厚實力和品牌影響力，及較早占位預(yù)制菜領(lǐng)域，成功取得“北方預(yù)制菜第一品牌”的定位公司2023年一季度實現(xiàn)營業(yè)收入3.04億元。歸屬于上市公司股東的凈利潤5884.36萬元，同比增長14.72%。福成股份6月13日在投資者互動平臺表示，公司正在積極拓展預(yù)制菜銷售渠道，也包括大規(guī)模開設(shè)線下預(yù)制菜門店。針對線下預(yù)制菜門店，公司并未固定自營門店和加盟店比例，歡迎各地經(jīng)營者加盟福成“鮮到家”預(yù)制菜線下門店。
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??國聯(lián)水產(chǎn)：融資5.6億美元，大力投入預(yù)制菜
??6月13日，國聯(lián)水產(chǎn)公告稱獲得了5.6億美元的融資支持。消息發(fā)出次日，國聯(lián)水產(chǎn)股價也迎來了20.08%的漲停。大火的預(yù)制菜是國聯(lián)水產(chǎn)布局的重點，據(jù)2022年報，當(dāng)前國聯(lián)水產(chǎn)主要以水產(chǎn)食品為主業(yè)，并聚焦預(yù)制菜進行商業(yè)模式升級，主要產(chǎn)品分為以預(yù)制菜品為主的精深加工類、初加工類、全球海產(chǎn)精選類。
??國聯(lián)水產(chǎn)從2016年開始致力實現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，將工廠打造為餐飲企業(yè)和家庭的“中央廚房”。目前公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)成型，擁有龍霸、小霸龍雙品牌，開發(fā)了包括小龍蝦、小霸龍烤魚等多個億元大單品。
??對于未來，國聯(lián)水產(chǎn)也對預(yù)制菜投入了大量希望。關(guān)于預(yù)制菜未來的增長目標(biāo)，在5月份的投資者調(diào)研上，國聯(lián)水產(chǎn)表示，根據(jù)公司五年發(fā)展規(guī)劃，2025年預(yù)制菜營收目標(biāo)為25億元，年復(fù)合增長率30個百分點以上；至今，預(yù)制菜的發(fā)展基本符合預(yù)期，保持了正常的發(fā)展節(jié)奏。
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??溫氏：加大設(shè)備和產(chǎn)品研發(fā)投入，發(fā)展勢頭良好5月15日，溫氏股份在業(yè)績說明會上稱，公司預(yù)制菜板塊發(fā)展勢頭良好。公司早在2004年便依托旗下子公司“溫氏佳味”探索食品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級和產(chǎn)業(yè)鏈延伸工作，主營熟制菜肴、預(yù)制菜兩大類產(chǎn)品。目前，溫氏佳味菜肴產(chǎn)品產(chǎn)能約達4萬噸/年，年營收約4億元。
??2021年，針對預(yù)制菜業(yè)務(wù)，溫氏股份在設(shè)備升級和產(chǎn)品研發(fā)方面加大投入，研發(fā)出胡椒豬肚雞湯、椰子雞湯、口水雞、梅菜扣肉、蒜香小排、臘番鴨等數(shù)十種預(yù)制菜產(chǎn)品。2021年共銷售預(yù)制菜產(chǎn)品約1.7萬噸，2022年預(yù)計銷售2萬噸左右。目前熟食銷售渠道主要是B端，包括但不限于機關(guān)團體和工廠、學(xué)校、批發(fā)市場的大客戶，餐飲連鎖企業(yè)客戶等，也會逐步探索C端銷售渠道。
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??雙匯：產(chǎn)品形態(tài)多樣化，消費場景多元化
??目前公司推出有雙匯八大碗、雙匯家宴、肘花、牛肉、燒雞等產(chǎn)品，在線上線下渠道均有銷售。下一步，公司將圍繞“豐富產(chǎn)品、培育主導(dǎo)、加快建店”的思路，繼續(xù)豐富中式產(chǎn)品群，依托產(chǎn)能布局，加快雙匯熟食門店建設(shè)，加強市場開拓，滿足消費需求。
??公司在加強肉制品研發(fā)推廣的同時，結(jié)合消費趨勢，也在積極布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，圍繞“一碗飯、一桌菜”，開發(fā)肉蛋奶菜糧相結(jié)合的進家庭、上餐桌產(chǎn)品,研發(fā)和推廣方便速食產(chǎn)品有助于公司產(chǎn)品進一步實現(xiàn)形態(tài)多樣化，消費場景多元化，以滿足不同的消費需求。
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??味知香：社會小餐飲及食堂業(yè)務(wù)對銷量產(chǎn)生助力6月5日，預(yù)制菜上市公司味知香披露投資者關(guān)系活動記錄稱，加盟店單店營收下滑原因與新店爬坡期有關(guān)。今年公司在批發(fā)渠道新增社會小餐飲及學(xué)校、單位食堂業(yè)務(wù)開發(fā)，預(yù)計下半年會對整體銷量產(chǎn)生助力。
??圍繞批發(fā)渠道的預(yù)制菜銷售情況，味知香表示，目前酒店類業(yè)務(wù)恢復(fù)較快、鄉(xiāng)廚業(yè)務(wù)還在逐步緩慢恢復(fù)中，尚未到達較高水平。今年，公司新增社會小餐飲以及學(xué)校、單位食堂業(yè)務(wù)開發(fā)，通過與新客戶的磨合，后期銷量會逐步增加，預(yù)計在下半年會對整體銷量產(chǎn)生一定助力作用。
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??新希望：產(chǎn)品研發(fā)是預(yù)制菜爆品誕生的基礎(chǔ)
??2022年，新希望食品業(yè)務(wù)營收規(guī)模首次突破百億元大關(guān)，實現(xiàn)了量利同增。報告期內(nèi)，食品板塊實現(xiàn)營收108.51億元，同比增加18.11億元，增幅為20.03%。
??新希望表示，預(yù)制菜類型比較多，分為即配、即食、即烹、即熱等。公司在預(yù)制菜領(lǐng)域很多年前就有布局，尤其是在B端食材領(lǐng)域做了很大的努力，也取得了不錯的進展。今年，我們在火鍋、中餐、快餐、燒烤賽道，形成一些行業(yè)爆品，如小酥肉，目前已經(jīng)占據(jù)該領(lǐng)域約40%的市場份額，全年銷售額超過10億元，仍然還是有比較良性的增長空間。丸滑系列、牛肉片系列銷售額接近3億元，年內(nèi)新開發(fā)的肥腸系列銷售額也達到1.3億元，另有多個千萬元級單品儲備，食材產(chǎn)品大單品梯隊逐漸成形。
??新希望董事長劉暢表示，新希望擁有完整的農(nóng)牧食品全產(chǎn)業(yè)鏈，貫穿“原糧-飼料-養(yǎng)殖-屠宰-加工”的整個鏈條，擅長將植物蛋白轉(zhuǎn)化為動物蛋白，并向消費者提供優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶產(chǎn)品。在她看來，產(chǎn)品研發(fā)是預(yù)制菜“爆品”誕生的基礎(chǔ)。需要站在市場需求的角度找準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā)的趨勢、賽道和消費痛點。只有圍繞需求創(chuàng)造產(chǎn)品，才有規(guī)模化發(fā)展的可能性。
??未來，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈上數(shù)字化程度的提升，新希望可以更容易追蹤和預(yù)判消費者習(xí)慣的改變，對產(chǎn)品研發(fā)、上游生產(chǎn)做出及時的調(diào)整和安排，以持續(xù)為消費者提供更多元化、更高性價比的肉蛋奶產(chǎn)品。
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??惠發(fā)：打造“城市味到”智慧便捷中式餐廳
??惠發(fā)食品在預(yù)制菜領(lǐng)域布局多年，在產(chǎn)品研發(fā)、地域資源、產(chǎn)業(yè)鏈整合等方面優(yōu)勢突出。2022年，公司繼續(xù)深耕預(yù)制菜潛力市場。年報顯示，公司中式菜肴營業(yè)收入較上年增長15.61%。
??惠發(fā)食品依托品牌與渠道優(yōu)勢，積極迎接市場需求的回升。渠道方面，公司已建立了以山東為中心，覆蓋全國大多數(shù)省市和地區(qū)的營銷網(wǎng)絡(luò)，覆蓋批發(fā)流通、商超、餐飲、團膳、軍供、電商、終端等渠道；品牌方面，公司推動“惠發(fā)”、“澤眾”、“米洛可”、“惠發(fā)小廚”等細(xì)分領(lǐng)域品牌的運營，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的品牌形象。
??此外，惠發(fā)食品以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為核心，打造的“城市味到”智慧便捷中式餐廳的戰(zhàn)略布局成功落地，“城市味到”餐廳融合外賣、電商、新零售、團餐等業(yè)務(wù)模式，采取線上線下融合的經(jīng)營理念，分別在山東諸城市、濟南市兩地開業(yè)。
??未來，惠發(fā)食品將不斷推動營銷方式優(yōu)化、盈利方式的轉(zhuǎn)變，推動公司由傳統(tǒng)的食品加工制造型企業(yè)向餐飲食材供應(yīng)服務(wù)型企業(yè)方向發(fā)展，實現(xiàn)公司的持續(xù)發(fā)展。
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