作為全球最大的肉類消費市場，今年以來，中國的肉類“朋友圈”不斷擴容。從傳統(tǒng)的美國、巴西、澳大利亞、新西蘭等國家已經擴展到阿根廷、烏拉圭、巴拿馬、法國、俄羅斯等新興的準入國家。
在進口效應疊加需求端因素下，中國農業(yè)農村部監(jiān)測數據顯示，截至5月23日，全國農產品批發(fā)市場牛肉平均價格為每公斤62.11元，比年初每公斤70元的價格下跌了8元左右。
面對中國肉類進口市場越來越多的新賣家，近日，美國肉類出口協(xié)會（USMEF）亞太地區(qū)副總裁楊智惠在2024 SIAL西雅國際食品展期間接受第一財經獨家采訪時表示：“中國目前進口的只有一小部分是谷飼牛肉（grain-fed beef）。盡管從中國牛肉的進口份額來說，美國牛肉占比不大，但其中的谷飼牛肉大部分由美國供應，我們并不是和草飼的牛肉來競爭的，我們希望給中國消費者在進口牛肉選擇上提供更多更好的選擇?！?/span>
中國市場非常重要
當前，豬肉仍然是中國消費者的首選，不過牛肉的消費也隨著收入水平的增加在穩(wěn)步上升。
中國海關數據顯示，截至2024年4月，我國進口牛肉100萬噸，同比增加22%。2023年全年我國累計進口牛肉273.74萬噸，與2022年全年牛肉進口量268.99萬噸相比，增幅為1.77%，再創(chuàng)年度新高。進口來源國方面來看，我國進口牛肉市場的六大主要進口來源地分別是巴西（43%）、阿根廷（19.25%）、烏拉圭（10.03%）、澳大利亞（8.27%）、新西蘭（7.53%）和美國（5.7%）。
楊智惠表示，美國在中國牛肉進口市場份額中占比6%不到，但增長空間巨大。美國肉類出口協(xié)會的數據顯示，去年中國是美國牛肉的第三大出口市場，前兩位分別是韓國和日本；去年美國往中國大陸出口的牛肉約為18.9萬噸，貿易額約為16億美元。就細分種類而言，美國是中國谷飼牛肉的第一大來源國、冰鮮牛肉進口的第二大來源國。
在豬肉貿易方面，楊智惠介紹道，中國去年是美國豬肉出口的第二大市場，僅次于墨西哥?！叭ツ昝绹呢i副產品（豬腳、豬心等）出口中國約在50萬噸左右，貿易額約為12.4億美元?！彼f道，“美國豬肉出口到中國的構成中，大部分是豬副產品。單從豬副產品來說，美國是中國豬副進口的最大來源國，占比28%?！睏钪腔輰τ浾邚娬{，中國市場對于美國整個豬肉產業(yè)來說非常重要。
楊智惠進一步介紹，上述豬肉貿易數據與2022年相比趨勢是增長的，尤其是豬副產品方面增幅顯著?！暗Ｈ馐峭耆煌墓适隆！彼f道，“一方面與中國整體的牛肉進口價格下降有關，另一方面美國牛肉正處于周期階段，即當前美國國內的牛肉產量開始減少。作為牛肉消費大國，美國牛肉的減產對于出口影響呈放大效應?！?/span>
美國農業(yè)部的數據顯示，2024年全球牛肉出口量預計1190萬噸，同比增長1%。牛肉出口量名列前五的國家分別為巴西、澳大利亞、印度、美國和阿根廷。其中，美國牛肉今年出口約為129萬噸，下降6.3%。
不過，楊智惠強調，去年不僅僅是美國出口到中國的牛肉量減少，出口到全球其他市場的量也在減少的，“氣候變化等因素對美國牛生長影響還是很大的。有些人會誤解，以為美國谷飼牛從出生就開始吃谷物，其實情況并非如此?！彼忉尩?，通常而言，美國的牛前期在草地上進行放牧，在最后階段進行谷飼育肥，因此需要‘看天吃飯’?！?/span>
看好這些機遇
如今在中國市場的很多渠道中，比如以山姆、開市客為代表的零售渠道，以及在餐飲中的燒烤、火鍋中，都能見到美國谷飼牛肉的身影。
楊智惠還告訴記者，除了通過對消費者普及美國谷飼牛肉的相關信息外，現在還看到美國冰鮮牛肉在中國市場的增長機遇，“以前在中國的火鍋連鎖店中，以冷凍的牛肉為主，現在也有客戶使用美國的冰鮮牛肉。大家對冰鮮牛肉的需求也越來越高?！?/span>
根據美國肉類出口協(xié)會的分析，美國牛肉產量基本10年一個周期。對于美國牛肉的周期性波動，楊智惠對第一財經表示，美國企業(yè)正通過提供口感類似的次優(yōu)牛肉部位、發(fā)力中國的預制菜市場等，希望在中國市場的份額實現突破。
“對于美國肉類企業(yè)而言，在中國市場還是有很大的提升空間，還有增長的潛力?！睏钪腔菡f。
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