據農業(yè)農村部監(jiān)測，11月22日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為23.48元/公斤，與上周五（11月15日）的23.85元/公斤相比，下降1.6%。本周的平均價格為23.7元/公斤，與上周24.1元/公斤的均價相比，下降1.7%。
本周國內生豬均價環(huán)比繼續(xù)下跌。據中國養(yǎng)豬網的數(shù)據，11月22日，生豬（外三元）價格為16.37元/公斤，與上周五（11月15日）的16.48元/公斤相比，下降0.7%。從一周均價來看，本周生豬均價為16.33元/公斤，與上周16.62元/公斤的均價相比，下降1.7%。
近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞
據卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周全國生豬交易均重環(huán)比上漲。全國生豬平均交易體重125.97公斤，環(huán)比漲0.30%。一方面養(yǎng)殖端出欄積極性提升，前期壓欄的大豬出欄增加，生豬出欄均重上漲。另一方面，隨著南方部分地區(qū)腌臘開啟，屠企對大體重生豬加大采購，生豬收購均重略有提升。部分地區(qū)仍存在均重小幅下滑趨勢，但因大豬消費旺季即將開啟，低價出欄積極性降低，導致交易均重上漲。本周國內生豬重點屠宰企業(yè)開工率環(huán)比上漲，周內平均開工率32.06%，環(huán)比上漲0.64個百分點。養(yǎng)殖端出欄積極性較高，生豬供應充沛，屠宰企業(yè)采購難度不大，且氣溫下降后，下游備貨積極性提升，屠宰企業(yè)訂單增加，支撐開工率上漲。未來一周氣溫繼續(xù)下降，終端需求仍有提升空間，預計下周開工率或上漲。
和合期貨認為，本周強冷空氣到來，扭轉南北天氣偏暖的局面，豬肉購銷有所好轉，腌臘零星啟動，生豬消費需求較前期增加。但生豬產能供應充足，11月集團豬企出欄計劃偏多，整體生豬供需形勢較前期有所好轉。 一般來說，臘肉腌制溫度需要在15攝氏度以下，每年11月到次年的1月是腌臘的高峰期，也是豬肉消費旺季。前期由于氣溫偏高，不利于腌臘啟動。下周起天氣降溫明顯，腌臘或開始上量，有利于豬肉消費。不過，11月生豬出欄計劃增加，生豬供應能力充足，養(yǎng)殖端挺價意愿較差。未來需求好轉將改變生豬供需形勢，生豬盤面或開始上漲模式。
瑞達期貨認為，供應端，生豬行業(yè)處于恢復周期，Mysteel數(shù)據顯示，11月重點省份養(yǎng)殖企業(yè)生豬計劃出欄量高于10月實際出欄量，不過一般月末出欄節(jié)奏會放緩，短時間供應壓力減弱。需求端，近兩周天氣明顯降溫，南方腌臘需求啟動，需求對價格邊際利好效用將逐漸增強?？傮w來說，供需進入雙旺周期，供需博弈加劇，不過下周供需格局略有縮緊，預計短期在區(qū)間內偏強運行。
卓創(chuàng)資訊預計未來一周全國行情或呈先小降后上漲走勢。供應方面，市場走貨目前養(yǎng)殖集團加速出欄，月末生豬供應或先多后少。而散戶標豬出欄積極性較前期減弱，部分養(yǎng)殖戶或壓欄等價，對行情有支撐作用。需求方面，目前需求陸續(xù)恢復，氣溫下降，對終端走貨有利多支撐作用。且月末部分區(qū)域或陸續(xù)開始零星家庭腌臘，生豬需求或提升。
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