今年以來(lái)，生豬價(jià)格持續(xù)低迷，近期部分低價(jià)區(qū)域已逼近成本線。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9月14日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，9月上旬，生豬（外三元）價(jià)格為13.7元/公斤，與2024年9月上旬的19.8元/公斤相比，下降了30.8%。
面對(duì)生豬市場(chǎng)波動(dòng)形勢(shì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部門已多次強(qiáng)調(diào)落實(shí)生豬產(chǎn)能調(diào)控政策，推動(dòng)行業(yè)有序調(diào)節(jié)生產(chǎn)節(jié)奏。具體措施包括合理淘汰和調(diào)減能繁母豬存欄、減少二次育肥行為、控制肥豬出欄體重，嚴(yán)格遏制新增產(chǎn)能等。
在這一背景下，生豬價(jià)格變化已成為養(yǎng)殖戶與消費(fèi)者共同關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，農(nóng)視網(wǎng)記者專訪農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇，就生豬市場(chǎng)現(xiàn)狀與產(chǎn)能調(diào)控政策進(jìn)行深入解讀。
01 供需失衡：豬價(jià)下跌的深層原因
一般來(lái)說(shuō)，6月至8月是一年中的豬肉消費(fèi)淡季，生豬出欄也處于全年低位。但受2024年頭部企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張的影響，2025年同期生豬出欄量仍居高位。公開數(shù)據(jù)顯示，8月份18家上市豬企出欄量同比增長(zhǎng)29.11%，其中牧原、溫氏等龍頭企業(yè)出欄量均顯著增長(zhǎng)。
因此，盡管農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年6月，全國(guó)5月齡以上中大豬存欄環(huán)比下降0.8%，預(yù)示著近期出欄量將減少；8月能繁母豬存欄也出現(xiàn)拐點(diǎn)，意味著10個(gè)月后的遠(yuǎn)期供給開始收縮。但受生豬生長(zhǎng)周期影響，當(dāng)前規(guī)模豬場(chǎng)的總存欄量仍保持環(huán)比增長(zhǎng)。也就是說(shuō)，目前存欄的中小豬只仍在持續(xù)育肥、形成供應(yīng)，使得現(xiàn)階段整體產(chǎn)能壓力依然顯著。
18家上市豬企2025年8月公開數(shù)據(jù) 圖源：中國(guó)豬業(yè)
與此同時(shí)，七、八月份的豬肉消費(fèi)卻處于季節(jié)性淡季，家庭及餐飲需求均有所下降。供給居于高位，消費(fèi)較為疲軟的雙重影響，是生豬價(jià)格7月以來(lái)再次震蕩走低的關(guān)鍵原因。
此外，朱增勇還指出了另一個(gè)重要因素：“七八月份未能出現(xiàn)傳統(tǒng)的豬價(jià)反彈趨勢(shì)，前期壓欄的大豬和二次育肥現(xiàn)象減少，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶開始恐慌性出欄，這進(jìn)一步加劇了短期供應(yīng)過(guò)剩的局面。這種恐慌性出欄會(huì)導(dǎo)致價(jià)錢越低，養(yǎng)殖戶越想快點(diǎn)出欄，越賣價(jià)格越低的惡性循環(huán)。”
針對(duì)這種現(xiàn)象，朱增勇表示：“短時(shí)間會(huì)有這種現(xiàn)象，但隨著政策調(diào)控的推進(jìn)，這種情緒慢慢穩(wěn)定以后，出欄的節(jié)奏逐漸會(huì)穩(wěn)定下來(lái)?！?/p>
02 精準(zhǔn)施策：多層次調(diào)控體系全面啟動(dòng)
針對(duì)生豬市場(chǎng)情況，政府已經(jīng)建立了一套多層次、全方位的調(diào)控體系。短期通過(guò)減少二次育肥、適當(dāng)降低生豬出欄體重來(lái)平衡市場(chǎng)供給；中期通過(guò)合理淘汰低產(chǎn)能繁母豬，降低成本，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；長(zhǎng)期則是通過(guò)調(diào)節(jié)能繁母豬存欄量，影響10個(gè)月后的商品豬供應(yīng)。
其中，朱增勇特別解釋了能繁母豬調(diào)控的重要性：“能繁母豬的產(chǎn)能影響的是10個(gè)月后的商品豬出欄，因?yàn)樯i生產(chǎn)周期包括112天妊娠期和6個(gè)月育肥期，共計(jì)10個(gè)月左右。現(xiàn)在的調(diào)控是為了保障未來(lái)市場(chǎng)的供需平衡。”
對(duì)于近期啟動(dòng)的收儲(chǔ)工作，朱增勇解讀道：“在8月25日中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)后，不到1個(gè)月時(shí)間，9月19日國(guó)家再次啟動(dòng)1.5萬(wàn)噸的中央凍豬肉收儲(chǔ)工作，也是為了平緩養(yǎng)殖戶的這種恐慌性情緒，傳達(dá)積極的市場(chǎng)信號(hào)，防止豬價(jià)過(guò)度下跌。”
他還補(bǔ)充說(shuō)：“調(diào)控的核心目標(biāo)是保持養(yǎng)殖場(chǎng)的合理盈利空間，讓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)發(fā)展，同時(shí)防止豬價(jià)過(guò)度下跌，縮小下跌空間，減少下跌時(shí)間。”
03 分類指導(dǎo)：差異化措施促產(chǎn)業(yè)升級(jí)
針對(duì)不同規(guī)模的養(yǎng)殖主體，本輪調(diào)控政策也呈現(xiàn)出了顯著的差異化特點(diǎn)。散戶及中小型養(yǎng)殖戶由于抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，更容易受到價(jià)格波動(dòng)的沖擊，往往會(huì)出現(xiàn)“恐慌性出欄”等非理性行為。所以政策層面通過(guò)啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)等措施，重點(diǎn)在于穩(wěn)定市場(chǎng)情緒、引導(dǎo)理性預(yù)期等。
相比之下，大型養(yǎng)殖企業(yè)依托其成熟的生產(chǎn)管理體系，能夠保持相對(duì)穩(wěn)定的出欄節(jié)奏，按照既定的育種和出欄計(jì)劃有序組織生產(chǎn)。因此政策也注重引導(dǎo)和督促這類企業(yè)從生產(chǎn)計(jì)劃層面進(jìn)行主動(dòng)調(diào)整，更好地發(fā)揮其穩(wěn)定市場(chǎng)的功能。
調(diào)減產(chǎn)能需要各方共同努力，協(xié)調(diào)配合。朱增勇也對(duì)養(yǎng)殖戶提供了具體建議，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖戶應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注養(yǎng)殖效率。他表示，如果生產(chǎn)成本已經(jīng)處于較低水平，也就是每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)（PSY）達(dá)到二十五六頭以上，可以保持現(xiàn)有節(jié)奏，穩(wěn)定生產(chǎn)。但如果成本明顯偏高，PSY水平低于20頭，就應(yīng)該加大淘汰力度，通過(guò)淘汰低產(chǎn)能的能繁母豬，爭(zhēng)取將生產(chǎn)效率提升至23頭左右的全國(guó)平均水平。
朱增勇也特別強(qiáng)調(diào)：“這個(gè)政策的目的是為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)更良性地循環(huán)?！?/p>
對(duì)于未來(lái)走勢(shì)，他分析道：“四季度供需均會(huì)協(xié)同增長(zhǎng)。節(jié)前豬價(jià)可能還是保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的階段，臨近雙節(jié)的時(shí)候，豬價(jià)在消費(fèi)基礎(chǔ)帶動(dòng)下可能會(huì)有一些小幅的反彈。但具體的價(jià)格反彈，一方面還得靠政策引導(dǎo)，另一方面還得靠市場(chǎng)。”
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