第三季度，我國羊肉市場價格呈現(xiàn)先降后升的波動特征，整體小幅回升，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，市場供需階段性失衡有所緩解。本報告將從全國羊肉價格總體情況、羊肉主產(chǎn)省份（內(nèi)蒙古、山東、河北、河南和新疆等）價格與全國羊價對比以及與其他肉類品種價格對比三個方面，分析2025年第三季度羊肉價格的波動情況。
1、全國羊肉價格
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，第三季度我國羊肉市場價格先延續(xù)下行后穩(wěn)步回升，整體波動幅度收窄。本季度羊肉均價從7月初的每公斤69.02元微降至8月初的68.73元，隨后逐步回升至9月底的69.79元，整體上升幅度為1.12%。具體來看，盡管第三季度羊肉價格整體低于去年同期，但與去年同期差距不斷收窄，價差在0.60%至2.60%的區(qū)間內(nèi)。此外，第三季度羊肉平均價格環(huán)比波動總體較小，7月羊肉價格延續(xù)第二季度的下跌趨勢，平均環(huán)比增長率為-0.1%，8、9兩月價格呈現(xiàn)回升態(tài)勢，環(huán)比增長率進(jìn)一步上升至8月第4周的0.40%。
從羊肉集貿(mào)市場價格情況看，本季度羊肉價格逐步擺脫下行通道，呈現(xiàn)出“先降后升”的態(tài)勢。價格低點出現(xiàn)在8月初，隨后在消費回暖和供給調(diào)整帶動下持續(xù)回升，至9月底達(dá)到69.79元/公斤水平，反映出市場供需關(guān)系逐步改善（圖1）。
羊價止跌回升主要受以下因素影響：從供給端看，產(chǎn)能釋放周期進(jìn)入尾聲，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2025年上半年肉羊出欄量13280 萬只，同比減少 804 萬只，降幅達(dá) 5.7%；同時，進(jìn)口沖擊邊際減弱，根據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)，8月羊肉進(jìn)口量為1.98萬噸，環(huán)比下降25%，低價進(jìn)口羊肉對國內(nèi)市場的擠壓有所緩解。從需求端看，中秋、國慶雙節(jié)消費拉動顯著，餐飲需求逐步恢復(fù)，疊加秋冬季傳統(tǒng)消費旺季來臨，羊肉消費量有所上升。從成本端看，飼料價格維持低位，玉米平均價格為2.59元/公斤，同比下降2.17%；同時供應(yīng)壓力令豆粕價格承壓下行，第三季度全國豆粕均價為3.29元/公斤，同比下降4.84%，價格降幅明顯為羊肉價格提供一定支撐。綜合來看，本季度羊肉市場供需關(guān)系由松轉(zhuǎn)緊，價格下行空間收窄，回升動能逐步積累。預(yù)計第四季度在旺季消費帶動下，羊肉價格有望延續(xù)回升態(tài)勢。
2、主產(chǎn)省份羊肉價格
第三季度，主產(chǎn)省份的羊肉價格整體呈現(xiàn)波動上升趨勢。主產(chǎn)區(qū)羊肉價格從7月第1周的69.02元/公斤經(jīng)歷小幅下調(diào)后，穩(wěn)步回升至9月第4周的69.79元/公斤，整體上升1.12%。季度內(nèi)價格波動較為平緩，最大環(huán)比波動幅度為-2.60%（7月第1周）至-0.60%（9月第4周）。其中，價格低點出現(xiàn)在7月第5周，降至68.73元/公斤，此后在供需關(guān)系改善的推動下持續(xù)回升，至季度末達(dá)到69.79元/公斤的季度高點。
從主產(chǎn)省份和全國羊肉價格對比看，2025第三季度全國羊肉價格顯著高于主產(chǎn)省份價格，高出幅度大致保持在3.46%，差距相對穩(wěn)定（圖2）。具體來看，兩者差距整體呈現(xiàn)出縮小的趨勢，從7月初的3.45%下降至9月底的3.27%。從變動情況對比來看，主產(chǎn)省份和全國羊肉價格均表現(xiàn)出先降后升的波動特征，整體回升幅度與全國水平基本一致。兩者均在8月中實現(xiàn)價格回調(diào)，并且在9月末全國以及主產(chǎn)省份羊肉價格都迎來峰值，分別達(dá)到69.79元/公斤和67.58元/公斤。
3、羊肉與其他肉類價格對比
第三季度，羊肉、豬肉、牛肉和雞肉價格呈現(xiàn)出明顯的分化走勢。從價格水平看，羊肉和牛肉價格走勢相近，均呈現(xiàn)先降后升的波動上行趨勢，而豬肉和雞肉價格則表現(xiàn)相對疲軟（圖3）。具體來看，羊肉價格從7月初的69.02元/公斤波動回升至9月底的69.79元/公斤，整體上升1.12%；牛肉價格從69.82元/公斤穩(wěn)步上升至71.11元/公斤，漲幅達(dá)1.85%；豬肉價格從25.35元/公斤下降至24.29元/公斤，跌幅為4.18%；雞肉價格從22.47元/公斤微幅上升至22.58元/公斤，漲幅僅0.49%。
從環(huán)比波動看，羊肉與牛肉價格呈現(xiàn)明顯上升趨勢，雞肉價格溫和上漲而豬肉價格則持續(xù)下跌（圖4）。羊肉環(huán)比增長率從7月的負(fù)增長逐步改善，至8月初實現(xiàn)穩(wěn)定正增長，平均環(huán)比增長率為0.08%，呈現(xiàn)出明顯的“前低后高”走勢；牛肉環(huán)比表現(xiàn)更為強(qiáng)勁，平均環(huán)比增長率達(dá)0.15%，除7月第3周出現(xiàn)-0.10%的微幅回調(diào)外，其余各周均保持平穩(wěn)或正增長，8月后環(huán)比增速明顯加快；雞肉環(huán)比表現(xiàn)相對平穩(wěn)，平均環(huán)比增長率為0.01%，波動幅度在-0.40%至0.30%之間，整體保持溫和運行。相比之下，豬肉環(huán)比持續(xù)承壓，平均環(huán)比增長率為-0.29%。7月份環(huán)比波動較大，8月份后降幅明顯加深，9月份環(huán)比降幅進(jìn)一步擴(kuò)大至-0.80%至-0.90%區(qū)間，呈現(xiàn)持續(xù)下探態(tài)勢。豬肉價格持續(xù)調(diào)整主要受供需雙重因素影響。從供給端看，生豬出欄節(jié)奏加快，市場供應(yīng)保持寬松。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年生豬出欄量為3.6619億頭，同比微增0.62%，但環(huán)比大幅增長8.15%；同期產(chǎn)量達(dá)3020萬噸，環(huán)比提升10.83%。從需求端看，三季度處于傳統(tǒng)消費淡季，需求支撐力度有限。在供應(yīng)相對充足而需求疲軟的背景下，豬肉價格在季度末承壓明顯，環(huán)比降幅持續(xù)擴(kuò)大。
從同比波動看，羊肉、豬肉和雞肉價格均普遍低于去年同期水平，僅牛肉價格高于去年同期價格。其中，羊肉與牛肉呈現(xiàn)出相似的改善趨勢，而豬肉與雞肉則表現(xiàn)相對疲軟（圖5）。牛肉同比表現(xiàn)最為強(qiáng)勁，同比增速從7月第1周的1.20%穩(wěn)步上升至9月第4周的4.60%，平均同比增長率為2.50%，呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢；羊肉同比增速呈現(xiàn)持續(xù)改善態(tài)勢，同比降幅從7月第1周的-2.60%持續(xù)收窄至9月第4周的-0.60%，平均同比增長率為-1.90%，顯示出明顯的回升勢頭；雞肉同比同樣保持負(fù)增長，同比降幅在-4.50%至-6.20%之間，平均同比增長率為-5.50%，降幅相對穩(wěn)定但持續(xù)處于負(fù)值區(qū)間。相比之下，豬肉同比保持深度負(fù)增長，同比降幅在-11.20%至-22.10%之間波動，平均同比增長率為-18.80%，且8月份后降幅基本維持在-20%以上，市場壓力顯著。
4、第三季度羊肉價格趨勢總結(jié)
通過對全國、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類價格比較三方面分析，第三季度羊肉價格呈現(xiàn)如下特征：
一是全國羊肉價格穩(wěn)步回升，從季度初69.02元/公斤回升至69.79元/公斤，整體上升1.12%；同比降幅持續(xù)收窄，平均同比增長率為-1.90%；環(huán)比實現(xiàn)轉(zhuǎn)正，平均環(huán)比增長率為0.08%。
二是主產(chǎn)省與全國價格同步回升，整體漲幅保持一致，主產(chǎn)區(qū)省份的羊肉價格整體上升了1.29%，上升幅度略高于全國水平。
三是相比于其他肉類市場，牛羊肉價格協(xié)同回升，而豬肉價格持續(xù)走弱，雞肉價格相對穩(wěn)定。預(yù)計隨著氣溫的逐漸降低，羊肉消費有望順周期發(fā)力，羊肉價格在下季度繼續(xù)回升。
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