為做好我市生豬屠宰銷售管理工作，依據(jù)《中華人民共和國畜牧法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，按照市司法局關(guān)于市政府規(guī)章立法后評估的要求，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委現(xiàn)向社會各界公開征求意見。請于10月31日前將意見以書面形式反饋天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委畜牧獸醫(yī)處。
公眾可通過以下途徑和方式提出意見：
郵箱：snyncwxmsyc@tj.gov.cn
地址：天津市河西區(qū)荔灣路健強里37號天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委第二辦公區(qū)畜牧獸醫(yī)處，
電話：022-63083861。
2025年10月23日
天津市生豬屠宰銷售管理辦法
第一條 為加強生豬屠宰管理，規(guī)范生豬產(chǎn)品流通秩序，保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（國務(wù)院令第238號，以下簡稱《條例》）及有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本市實際情況，制定本辦法。
第二條 凡是在本市行政區(qū)域內(nèi)屠宰生豬、銷售或使用生豬產(chǎn)品的，必須遵守本辦法。
第三條 本市對生豬實行定點屠宰，未取得定點屠宰資格的單位和個人不得屠宰生豬。農(nóng)業(yè)地區(qū)農(nóng)戶自養(yǎng)自宰自食的除外。
第四條 市畜牧獸醫(yī)行政主管部門主管本市行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰和銷售的監(jiān)督管理工作。
區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰和銷售的監(jiān)督管理工作。
工商、技術(shù)監(jiān)督、畜牧、衛(wèi)生、環(huán)保、公安、財政、物價等部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好生豬屠宰及銷售的管理工作。
第五條 市畜牧獸醫(yī)行政主管部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利于加強檢疫和管理的原則，制定生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，報市人民政府批準(zhǔn)后組織實施。
區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門根據(jù)本市生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃和設(shè)置條件，會同有關(guān)部門制定本區(qū)、縣生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置方案，報區(qū)、縣人民政府批準(zhǔn)后組織實施，并報市商品流通行政主管部門備案。
第六條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
?。ㄒ唬┻x址遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或影響所在地居民生活和公共場所的活動；
?。ǘ┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
?。ㄈ┯蟹蠂乙?guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；
（四）屠宰工藝流程符合國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB／T17236－1998）規(guī)定要求；
?。ㄎ澹┯斜匾臋z驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；
?。┯猩i及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；
?。ㄆ撸┡鋫溆蓄A(yù)冷間和冷藏庫；
（八）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件；
?。ň牛┯幸婪ㄈ〉媒】底C明的屠宰技術(shù)人員；
?。ㄊ┯薪?jīng)考核合格的專職或者兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；
?。ㄊ唬┓蠂壹氨臼衅渌嘘P(guān)規(guī)定。
第七條 定點屠宰廠（場）的設(shè)立實行申報審批制。
申請定點屠宰廠（場）資格的，應(yīng)向所在區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門提交書面申請和有關(guān)資料，區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)在接到申請之日起15日內(nèi)會同有關(guān)部門審查，并報請區(qū)、縣人民政府批準(zhǔn)。
本市外環(huán)線以內(nèi)地區(qū)，除已經(jīng)市畜牧獸醫(yī)行政主管部門確定的屠宰廠（場）外，不再新設(shè)屠宰廠（場）。
第八條 對批準(zhǔn)設(shè)定的定點屠宰廠（場）頒發(fā)定點屠宰廠（場）定點屠宰標(biāo)志牌。定點屠宰標(biāo)志牌由市畜牧獸醫(yī)行政主管部門統(tǒng)一制作，由批準(zhǔn)機關(guān)頒發(fā)。
定點屠宰廠（場）應(yīng)將定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。
第九條 禁止以任何方式偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借定點屠宰標(biāo)志牌。
第十條 定點屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；不得對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第十一條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格。
第十二條 動物防疫監(jiān)督機構(gòu)對定點屠宰的生豬，必須派人到屠宰廠（場）實施現(xiàn)場同步檢疫。
第十三條 定點屠宰廠（場）必須按照國家規(guī)定的生豬屠宰操作規(guī)程進行屠宰操作加工。
第十四條 定點屠宰廠（場）的肉品品質(zhì)檢驗，必須與屠宰同步，必須按照國家生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程進行檢驗，經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，由定點屠宰廠（場）加蓋檢驗合格驗訖印章，對包裝產(chǎn)品加封檢驗合格驗訖標(biāo)志后，方可出廠（場）銷售。
肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場），應(yīng)當(dāng)在檢驗人員的監(jiān)督下，由定點屠宰廠（場）按照國家及本市有關(guān)規(guī)定進行處理。
第十五條 定點屠宰廠（場）必須建立健全屠宰數(shù)量、檢疫和檢驗結(jié)果及處理情況的登記制度。
第十六條 生豬產(chǎn)品經(jīng)營者、定點屠宰廠（場）運輸生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)分別使用符合國家衛(wèi)生要求的運載工具。
運送生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用廂式專用車。運送鮮片豬肉時，車箱內(nèi)必須有吊掛設(shè)施。
第十七條 在本市行政區(qū)域內(nèi)銷售或者使用的生豬產(chǎn)品，必須是定點屠宰廠（場）屠宰加工的生豬產(chǎn)品。
第十八條 違反本辦法第三條規(guī)定，未取得定點屠宰資格，擅自屠宰生豬的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門予以取締，并由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門會同有關(guān)部門沒收待宰的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額2倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可并處違法經(jīng)營額2倍以上3倍以下的罰款。
第十九條 違反本辦法第九條規(guī)定，偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借定點屠宰標(biāo)志牌，有違法所得的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正并處以2萬元以下的罰款；無違法所得的，處以1萬元以下的罰款。
第二十條 違反本辦法第十條規(guī)定，定點屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬或?qū)ιi產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以上3倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可并處違法經(jīng)營額3倍以上5倍以下的罰款，并由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門報同級政府批準(zhǔn)，取消其定點屠宰廠（場）資格。
市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者按照前款規(guī)定給予處罰。
第二十一條 違反本辦法第十四條第一款規(guī)定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)檢驗不合格生豬產(chǎn)品的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。
市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)檢驗不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等部門按照各自的職責(zé)分工，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。
第二十二條 違反本辦法第十四條第二款規(guī)定，定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家及本市有關(guān)規(guī)定處理的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令限期處理，逾期未作處理的，可以處3萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可以處3萬元以上5萬元以下的罰款。
第二十三條 定點屠宰廠（場）違反本辦法第十七條規(guī)定銷售生豬產(chǎn)品的，由區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正，有違法所得的，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的，可處以1萬元以下的罰款。
生豬產(chǎn)品經(jīng)營者違反本辦法第十七條規(guī)定銷售生豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，有違法所得的，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的，可處以1萬元以下的罰款。
從事生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及賓館、飯店、集體伙食單位，違反本辦法第十七條規(guī)定使用生豬產(chǎn)品的，由衛(wèi)生行政主管部門責(zé)令改正，有違法所得的，可處以3萬元以下的罰款；無違法所得的，可處以1萬元以下的罰款。
第二十四條 對違反本辦法規(guī)定的，任何單位和個人有權(quán)檢舉和揭發(fā)。
第二十五條 違反本辦法規(guī)定，拒絕、阻礙執(zhí)法監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機關(guān)依照治安管理處罰條例處罰，構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。
第二十六條 畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十七條 牛、羊屠宰銷售管理工作，參照本辦法執(zhí)行。
第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
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