一、第47周，供強需弱豬價小幅走弱
第47周（11月17日-11月23日），豬價持續(xù)低迷，弱勢回落。據(jù)全省監(jiān)測樣本縣數(shù)據(jù)，第47周全省肥豬出欄均價為12.11元/公斤，同比降低26.56%，環(huán)比降低1.06%。本周豬肉價格繼續(xù)弱勢回落，周均價為22.36元/公斤，同比降低22.28%，環(huán)比回落0.40%。
仔豬價格震蕩回落。本周，我省仔豬銷售均價為22.07元/公斤，同比降低30.99%，環(huán)比回落0.54%。當前進入冬季，由于低溫天氣導致仔豬飼養(yǎng)難度和成本升高，仔豬價格承壓回落。
本周肥豬出欄均價弱勢走低，產業(yè)虧損額度有所增加。本周我省豬糧比價為5.11:1，同比降低31.50%，環(huán)比降低0.97%。據(jù)監(jiān)測，第47周自繁自養(yǎng)頭均虧損約80元；外購仔豬育肥模式養(yǎng)殖處于持續(xù)虧損區(qū)間，頭均虧損約160元。
供強需弱導致本周豬價弱勢走低。后市，隨著降溫開啟，下游市場或有一定提振，月度出欄亦進入高峰期，供需雙增，豬價有望走高，但漲幅或極為有限。尤其是隨著進入腌臘季節(jié)，大豬供給逐步偏緊，標肥價差走闊，或促動二次育肥再次進場，豬價或階段性小幅向上。根據(jù)腌臘季節(jié)性走勢規(guī)律分析，一般日間氣溫在12度及以內可便于腌臘制作。目前距離冬至不足一月，后期南方腌臘將逐步啟動。但供應寬松大勢仍在，豬價反彈后繼續(xù)上行動力受限。具體行情波動受養(yǎng)殖企業(yè)的出欄節(jié)奏影響。
長期來看，在生豬產能調控政策下，市場供需格局有望得到改善。11月18日農業(yè)農村部召開穩(wěn)定畜牧業(yè)生產工作推進會，會議提出今年以來，畜牧業(yè)生產保持穩(wěn)中有進發(fā)展態(tài)勢，生豬產能綜合調控穩(wěn)步推進，10月末全國能繁母豬存欄量重新回到4000萬頭以下。測算10月能繁母豬存欄環(huán)比降幅超過0.8%。同時據(jù)農業(yè)農村部網站，11月21日，農業(yè)農村部部長韓俊主持召開部常務會議，審議并原則通過《關于加強產能綜合調控促進生豬產業(yè)高質量發(fā)展的意見》。會議要求，要加強生豬產能綜合調控，加快構建供需動態(tài)適配、規(guī)模結構合理、產業(yè)鏈協(xié)同提升的生豬產業(yè)高質量發(fā)展格局。要加強生產和市場監(jiān)測預警，動態(tài)調整全國能繁母豬正常保有量目標，提早開展逆周期調節(jié)，防止出現(xiàn)大的波動。要全鏈條提高生豬產業(yè)競爭力，健全現(xiàn)代生豬良種繁育體系，深入開展養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動，優(yōu)化生豬屠宰加工布局，積極推動糞肥無害化處理和資源化利用，切實抓好非洲豬瘟等重大動物疫病常態(tài)化防控。要引導大型生豬企業(yè)提質增效、穩(wěn)健發(fā)展，支持中小養(yǎng)殖場戶發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。
建議業(yè)內需關注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第47周，需求不穩(wěn)，蛋價震蕩回落
第47周，蛋價震蕩回落，小幅走低。本周，我省雞蛋周銷售均價為6.56元/公斤，同比降低30.87%，環(huán)比降低1.56%。當前我省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價回落，養(yǎng)殖承壓，部分蛋雞養(yǎng)殖場戶因為雞蛋銷售渠道較為固化，消費場景拓展不足，持續(xù)處于虧損境地。
蛋雛雞價格弱勢回落。第47周為2.82元/只，同比降低25.00%，環(huán)比降低1.05%。蛋雛雞價格回落是供應增加、需求疲軟、成本壓力和市場預期等多重因素共同作用的結果。當前蛋雞行業(yè)處于從被動應對市場壓力向主動優(yōu)化產能結構的轉型期。養(yǎng)殖場戶開始系統(tǒng)評估補欄時機和老母雞淘汰策略，市場對蛋雛雞的需求和價格預期發(fā)生變化，養(yǎng)殖端補欄意愿收縮，推動價格回落。未來蛋雛雞價格走勢需關注產能去化進度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
本周雞蛋供強需弱，蛋價振蕩回落。生產端，我省蛋雞存欄量處于高位，前期補欄的蛋雞新開產壓力較大，雞蛋供應比較充足。據(jù)監(jiān)測，10月份我省在產蛋雞存欄量環(huán)比增長0.59%，雞蛋產量環(huán)比增長1.77%。消費端，需求回暖不及預期，雞蛋走貨偏慢，蛋價承壓回落。據(jù)監(jiān)測本周我省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高4.72%，環(huán)比回落0.21%。
后市，預計短期蛋價仍以穩(wěn)中窄幅調整態(tài)勢為主。一方面，需求端進入季節(jié)性旺季，加之蛋價走低貿易商囤貨意愿增強，市場走貨有望向好；另一方面，氣溫走低使蛋雞產蛋周期放緩，供應端壓力略有緩解。但供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產端蛋雞產能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量仍將壓制價格回升空間。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應壓力將進一步增大，制約蛋價上行幅度。
建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調整產能結構，謹慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產能。
三、第47周，雞肉價格繼續(xù)弱勢回落
第47周，雞肉價格保持弱勢回落態(tài)勢。本周，雞肉市場銷售均價為17.21元/公斤，同比降低5.96%，環(huán)比回落0.46%。本周雞肉產品終端需求欠佳，經銷商拿貨積極性不高，廠家出貨節(jié)奏放緩，雞肉產品價格回落。據(jù)監(jiān)測，本周我省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比降低1.25%，環(huán)比回落0.24%。
肉雛雞價格繼續(xù)回升。本周，我省肉雛雞均價為3.18元/羽，同比降低19.08%，環(huán)比升高0.32%。11月份到年底是補欄年前最后兩批雞的窗口期，養(yǎng)殖端趕年前兩批雞意向較好,養(yǎng)殖端補欄相對積極，雞苗價格穩(wěn)定向好，小幅走高。后市，隨著肉雛雞價格走高，以及年前倒數(shù)第二批雛雞補欄高峰期大致結束，市場需求轉淡，養(yǎng)殖戶補欄積極性降低，議價情緒增強，加之市場苗量增多，孵化場有讓利操作，預計下周肉雛雞價格或微降。
目前雞肉產品需求走弱，冷藏宰殺效益不佳（當期宰殺綜合利潤理論上處于盈虧平衡點附近），冷藏減停產情況有所增加，屠宰場收雞積極性不佳，毛雞需求情緒受限，多有限價收雞操作，白羽肉雞價格穩(wěn)中有降，基本維持在6.80-7.00元/公斤。據(jù)全國畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)周報數(shù)據(jù)顯示，本周我省雞屠宰量環(huán)比減少4.10%，平均收購價格，環(huán)比減少0.93%。
后市，11月下旬供需格局或難有明顯轉變，雞源增量空間不大，但產品市場需求略顯平淡，預計雞價或延續(xù)穩(wěn)中偏弱走勢。
長期看，隨著我國推出一系列擴內需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。海關數(shù)據(jù)顯示，2025年1-9月我國雞肉出口量首超進口量。2025年我國白羽肉雞出欄量繼續(xù)保持增長，國內雞肉供應充足，同時多個國家發(fā)生高致病性禽流感以及貿易政策因素影響，我國雞肉進口量大幅下降。2025年1-9月我國雞肉進口量59.83萬噸，同比下降15.76%；其中9月份雞肉進口量2.90萬噸，環(huán)比下降28.06%，同比下降59.26%，創(chuàng)6年單月新低。2025年1-9月份，我國出口雞肉74.66萬噸，同比增長37.52%，雞肉出口量創(chuàng)歷史新高。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關注市場動態(tài)，靈活調整養(yǎng)殖計劃。
四、第47周，肉鴨價格穩(wěn)中略增
本周白羽鴨苗價格小幅回暖，維持在3.30-3.50元/羽，呈現(xiàn)震蕩回升態(tài)勢。隨著氣溫下降，養(yǎng)殖場戶補欄積極性有所提升，加之種蛋供應略有偏緊，鴨苗供應量低于養(yǎng)殖供需平衡點，鴨苗價格回暖。后市，鴨苗價格隨屠企綜合效益向好支撐有望繼續(xù)走高。
本周肉鴨價格穩(wěn)中向上，毛鴨市場均價約6.00-7.10元/公斤。據(jù)山東省畜牧經濟研究會監(jiān)測，10月肉鴨行情呈現(xiàn)鴨苗與毛鴨"背離式"運行特征，鴨苗價格震蕩上行，毛鴨價格穩(wěn)定或局部微調，鴨產品產業(yè)鏈整體趨勢偏弱但部分分割品有觸底反彈跡象。10月份我省毛鴨均價6.92元/公斤，同比下降17.13%，環(huán)比下降3.35%；鴨苗月均價2.30元/羽，同比下降50.32%，環(huán)比上漲5.50%；種蛋均價1.36元/枚，同比下降50.08%，環(huán)比上漲6.25%；淘汰鴨均價9.58元/公斤，同比下降37.79%，環(huán)比下降7.71%。
本周鴨產品價格回升，產業(yè)扭虧為盈。行業(yè)整體看，分割鴨屠宰環(huán)節(jié)近期宰殺效益轉好。分割廠家受主產抬價帶動副產出貨節(jié)奏加快，工廠庫存壓力緩解，屠宰積極性升高。加之11月進入秋冬交替季節(jié)，鴨毛需求持續(xù)上漲，鴨毛漲價帶動綜合效益轉好，短期內上漲態(tài)勢有望保持。
建議業(yè)內注重淘汰低效種鴨，優(yōu)化種鴨結構，降低養(yǎng)殖成本、提高效益；布局品質養(yǎng)殖，采用科學技術，提升鴨肉品質，建立“風味優(yōu)先”的生產共識，滿足市場需求。如通過優(yōu)化料肉比、延長養(yǎng)殖周期等方式滿足消費者需求，推動產品向中高端市場轉型。山東益生種畜禽股份有限公司率先開展 “品質分級” 養(yǎng)殖試點。摒棄單一追求快速生長模式，推出42-45天差異化養(yǎng)殖周期，將料肉比精準控制在1.85-1.95之間，配套使用粗蛋白含量≤18% 的低蛋白飼料。此方案成效顯著，鴨肉肌肉密度提升，風味物質沉積，市場反饋良好，產品供不應求。
五、第47周，牛肉價格弱勢回落，羊肉價格繼續(xù)小幅回升
第47周，牛羊肉價格震蕩，牛肉承壓回落，羊肉小幅向上。據(jù)監(jiān)測，本周我省牛肉市場交易量同比升高10.57%，環(huán)比回落0.24%；羊肉市場交易量同比升高7.24%，環(huán)比回升0.45%。
本周，我省牛肉均價為65.30元/公斤，同比升高14.26%，環(huán)比回落0.18%。牛肉價格震蕩回落，主要是市場階段性調整所致，總體向上趨勢并未改變。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價74.32元/公斤，同比升高2.52%，環(huán)比升高0.39%。當前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關系階段性市場供需調整。尤其是進口羊肉逐步回落，利好國內價格。2025年1-10月，我國累計進口羊肉29.38萬噸，同比減少2.20%；其中9月份進口1.74萬噸，同比減少28.3%，連續(xù)3個月減少。
從活?；钛蚴袌鰜砜矗钆r格弱勢回落。第47周，全省活牛出欄均價26.80元/公斤，同比升高13.18%，環(huán)比降低0.30%；其中最低價為25.00元/公斤，最高價為29.20元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價全部超過25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅向上，養(yǎng)殖收益提升。第47周，全省活羊平均出欄價格為28.05元/公斤，同比升高4.28%，環(huán)比升高0.07%。肉羊養(yǎng)殖效益提升。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為11.84:1，同比降低2.71%，環(huán)比升高0.07%，其中綿羊自繁自育每只盈利約150元，集中育肥每只盈利約120元；山羊自繁自育每只盈利約180元，集中育肥每只盈利約130元。預計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，當前進入冬季，隨氣溫下降及元旦、春節(jié)備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預計12月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農業(yè)農村部等十部門發(fā)布《促進農產品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經明確，節(jié)奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
六、第47周，生乳價格企穩(wěn)
第47周（11月17日-11月23日），生乳價格企穩(wěn)。本周我省生乳均價為3.03元/公斤，同比降低3.50%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有10個縣的價格大于或等于全省平均價格，有13個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區(qū)，為4.60元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠市和郯城縣，為2.60元/公斤，最高價與最低價差值為2.00元/公斤，差價比上周有所收窄，但低于全省平均價的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產自銷的一體化經營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。從消費層面看，奶農辦加工可作為當前乳品消費市場的有益補充。
奶價低位企穩(wěn)，奶牛養(yǎng)殖虧損額度保持不變。本周奶糧比價為1.28:1，同比降低9.86%，環(huán)比持平。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)虧損依然較重，奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍是畜牧業(yè)中唯一的一個持續(xù)虧損的行業(yè)。
奶價企穩(wěn)，主要是需求雙向增長所致。一方面，消費端進入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產端持續(xù)增長。據(jù)我省奶站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月份生乳產量同比增加5.36%，環(huán)比增加0.39%。受產能高位影響，奶價處于盤整態(tài)勢，低位企穩(wěn)。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來的資金壓力持續(xù)存在，產能去化繼續(xù)演繹。
后市看，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現(xiàn)，疊加元旦、春節(jié)消費旺季帶動，奶價有望小幅回升。同時，進口端利好持續(xù)。據(jù)中國海關統(tǒng)計，今年10月份，我國進口乳制品18萬噸，同比減少2.4%；進口奶粉4萬噸，同比減少2.5%。但根本性好轉仍需要根據(jù)2025年下半年奶牛減欄數(shù)量和牛奶產量，以及全國居民消費恢復情況來判斷。因為奶業(yè)遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調整恢復，奶價回暖基礎仍不穩(wěn)定。2025年生乳供大于求局面依然嚴峻，1-10月份生乳產量同比增加4.58%，行業(yè)去產能壓力持續(xù)。
因此，切實把握當前奶業(yè)發(fā)展的積極因素，牧場端需要持續(xù)調整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結構，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產品。相關行業(yè)主管部門要立足實際，認真落實奶業(yè)各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進奶業(yè)經濟發(fā)展政策措施的落實，如加力推進“學生奶飲用計劃”，促進乳制品深加工的相關產業(yè)政策等。
七、第47周，飼料糧承壓企穩(wěn)，全價料穩(wěn)中有升
第47周，玉米、豆粕和小麥麩價格企穩(wěn)。本周，我省玉米均價為2.37元/公斤，同比升高7.24%，環(huán)比持平；豆粕價格為3.17元/公斤，同比降低0.31%，環(huán)比持平；小麥麩價格為1.79元/公斤，同比升高6.55%，環(huán)比持平。
第47周，生豬配合料價格企穩(wěn)，肉雞、蛋雞配合料價格小幅回升。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比升高2.46%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為3.60元/公斤，同比持平，環(huán)比升高0.28%；蛋雞配合料價格為2.92元/公斤，同比升高4.66%，環(huán)比升高0.34%。
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