2026年2月24日，春節(jié)假期后首個(gè)工作日，位于固鎮(zhèn)經(jīng)開區(qū)的蚌埠大成食品有限公司一派繁忙。發(fā)貨區(qū)內(nèi)，來自江蘇、江西等地的貨車排起長隊(duì)，工人們熟練地將一箱箱包裝完好的雞肉制品快速裝車，伴隨著汽笛聲響，滿載貨物的車輛駛向全國各地，奏響新春開工的“奮進(jìn)曲”。
這繁忙的物流圖景，正是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣肉雞產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁脈搏最直觀的躍動(dòng)。作為安徽省畜牧業(yè)大縣，固鎮(zhèn)雖有白羽肉雞養(yǎng)殖傳統(tǒng)，卻曾長期困于“活禽交易、屠宰分割”的低附加值環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈短、抗風(fēng)險(xiǎn)弱。近幾年，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)與政策精準(zhǔn)賦能下，這里已構(gòu)建起飼料供應(yīng)、種雞孵化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食加工、冷鏈物流于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，更摘得安徽省“一縣一業(yè)(特)”肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h的殊榮。2025年肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)80億元。
鏈條拉長，肉雞“身價(jià)”翻倍增長
香辣雞排、臻烤雞腿排、芝士熱狗棒……走進(jìn)大成食品熟食廠體驗(yàn)區(qū)，琳瑯滿目的產(chǎn)品讓人目不暇接。剛送走客商的熟食廠負(fù)責(zé)人徐雪紅自豪地向記者介紹：“這是我們剛推出的香脆鍋巴炸雞，上線一個(gè)月就賣出100多噸，市場反響特別好?！?/p>
蚌埠大成食品是較早落戶固鎮(zhèn)的臺(tái)資企業(yè)，2018年之前核心業(yè)務(wù)還停留在肉雞屠宰分割。在地方政府支持下，企業(yè)逐步向深加工領(lǐng)域進(jìn)軍。2023年企業(yè)二期項(xiàng)目竣工投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)飼料加工、種雞孵化、屠宰分割、熟食加工等多板塊協(xié)同，特別是智能屠宰產(chǎn)線和年產(chǎn)數(shù)萬噸熟食項(xiàng)目的落地，使企業(yè)加工能力實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
“深加工是利潤爆發(fā)點(diǎn)，附加值是原料雞的數(shù)倍甚至數(shù)十倍?！毙煅┘t告訴記者，把雞胸肉、雞腿肉加工成雞排、鹽酥雞、火腿腸等產(chǎn)品，再對接餐飲和烘焙渠道，不僅能賣出更高價(jià)錢，還能疊加配方研發(fā)、技術(shù)支持等增值服務(wù)收益。
“屠宰業(yè)務(wù)利潤率大概只有1%，深加工利潤能達(dá)到5%至10%?，F(xiàn)在食品加工產(chǎn)值占企業(yè)總產(chǎn)值的三分之二?！卑霾捍蟪墒称坟?cái)務(wù)總監(jiān)付云霞補(bǔ)充道。目前，該公司擁有近20條熟食產(chǎn)線，產(chǎn)品覆蓋香腸、火腿、速凍調(diào)理、全熟制品及常溫肉松等多個(gè)系列，是麥德龍、海底撈、德克士等品牌的重要供應(yīng)商，在烘焙肉制品領(lǐng)域的市場占有率高達(dá)60%至70%。
“龍頭企業(yè)的規(guī)?；度牒褪袌龌季郑瑤?dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈的整體躍升。我們的肉雞產(chǎn)業(yè)從‘供應(yīng)原料’邁向‘制造產(chǎn)品’，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品形態(tài)、利潤結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)定位的同步提升?！惫替?zhèn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長吳曉悠說，這一轉(zhuǎn)變意味著產(chǎn)業(yè)不再依賴行情波動(dòng)的原料市場，而是進(jìn)入了更穩(wěn)定的食品工業(yè)體系，提高了縣域農(nóng)業(yè)的工業(yè)化程度和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
如今，固鎮(zhèn)已建成35個(gè)年出欄120萬羽以上的標(biāo)準(zhǔn)化雞場，集聚肉雞加工企業(yè)5家，形成從種源到終端食品的完整鏈條體系。2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)80億元，同比增長近10%。
利益聯(lián)結(jié)，農(nóng)戶端穩(wěn)“產(chǎn)業(yè)飯碗”
清晨六點(diǎn)，薄霧未散，新馬橋鎮(zhèn)盧渡村的立業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社里已是一片忙碌。飼養(yǎng)員余月芹輕點(diǎn)按鈕，輸料帶自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)起來。“以前喂雞全靠人力，又累又麻煩?，F(xiàn)在有了智能化設(shè)備，一個(gè)人能管理兩棟雞舍。”余月芹說。
今年是余月芹在合作社工作的第4個(gè)年頭，雖然養(yǎng)殖周期內(nèi)需駐場吃住，不能隨意離開，但穩(wěn)定的收入讓她很安心?！霸滦?000元左右，養(yǎng)得好、雞群存活率高的話，還能拿獎(jiǎng)金，去年我掙了近7萬呢!”她說。
合作社負(fù)責(zé)人周功強(qiáng)對“安心”二字感觸更深?！斑^去自己散養(yǎng)，市場跌了，整晚睡不著。現(xiàn)在和大成食品簽訂訂單合同，企業(yè)對合作社實(shí)行‘十統(tǒng)一’管理，涵蓋供雛、防疫、回收等全流程?！敝芄?qiáng)感慨，“大樹底下好乘涼。如今我們只負(fù)責(zé)把雞養(yǎng)好，壓根不愁出路?！?/p>
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不僅體現(xiàn)在鏈條延伸，更體現(xiàn)在組織方式變革上。固鎮(zhèn)縣通過“公司+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)戶與企業(yè)建立穩(wěn)定協(xié)作關(guān)系，提高風(fēng)險(xiǎn)抵御能力?！盀閺脑搭^把控品質(zhì)，我們對標(biāo)準(zhǔn)化雞場統(tǒng)一規(guī)劃和設(shè)計(jì)，全面推行立體籠養(yǎng)技術(shù)。同時(shí)在購機(jī)補(bǔ)貼、貸款貼息、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面給予支持，縣財(cái)政承擔(dān)70%的肉雞保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼?！眳菚杂普f。通過政策與機(jī)制雙向發(fā)力，全縣已有27個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化雞場與大成食品深度綁定。
“我們共有10棟雞舍，每年養(yǎng)殖6批次白羽雞，年出欄180多萬羽，去年純收入達(dá)150多萬元?！敝芄?qiáng)告訴記者，在合作社，像余月芹這樣的務(wù)工村民有20多名，人均年增收5萬元。
據(jù)介紹，固鎮(zhèn)肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈已為當(dāng)?shù)靥峁┚蜆I(yè)崗位3200余個(gè)，涉及叉車、飼養(yǎng)、維修、保潔等多個(gè)環(huán)節(jié)，成為鄉(xiāng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移、穩(wěn)定增收的重要渠道。
劍指百億，做強(qiáng)食品工業(yè)集群
在固鎮(zhèn)縣陽光禽業(yè)合作社的發(fā)酵車間里，堆成小山的雞糞正經(jīng)歷“蛻變”?！疤砑愚r(nóng)作物秸稈和優(yōu)質(zhì)活性菌后，雞糞經(jīng)過發(fā)酵、翻拋、陳化等流程變成有機(jī)肥，持續(xù)供應(yīng)周邊農(nóng)作物種植基地?！必?fù)責(zé)人田靜說。
畜禽糞污曾是固鎮(zhèn)肉雞產(chǎn)業(yè)的“環(huán)保包袱”，如今卻成了“循環(huán)引擎”。2020年以來，固鎮(zhèn)啟動(dòng)畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，升級改造200多個(gè)養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施，新建2個(gè)第三方收集處理中心，全縣糞污資源化利用率穩(wěn)步提升?！拔覀兺ㄟ^‘源頭減量、過程控制、末端利用’，將糞污由成本轉(zhuǎn)化為資源，串聯(lián)起‘養(yǎng)殖—糞污—種植—飼料’的循環(huán)鏈條?！眳菚杂普f。
綠色轉(zhuǎn)型不僅解決了環(huán)境問題，更打開了產(chǎn)業(yè)升級空間。一方面，有機(jī)肥的使用提升了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，助力固鎮(zhèn)肉雞產(chǎn)品進(jìn)入綠色供應(yīng)鏈體系;另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈的完善吸引包裝、裝備制造等更多關(guān)聯(lián)企業(yè)集聚。在固鎮(zhèn)經(jīng)開區(qū)，與大成食品一路之隔的蚌埠大美印務(wù)有限公司，主要從事紙箱包裝生產(chǎn)。“我們?yōu)榇蟪墒称诽峁┌儆喾N規(guī)格的包裝產(chǎn)品，僅去年底到今年初，供應(yīng)量就提升了30%。這種‘隔路相望’的協(xié)同，降低了成本，更提高了響應(yīng)速度?！逼髽I(yè)副總經(jīng)理姜?jiǎng)俪硎荆舷掠纹髽I(yè)的緊密互動(dòng)，讓縣域食品工業(yè)生態(tài)日趨繁榮。
眼下，總投資15億元的蚌埠大成食品三期項(xiàng)目已進(jìn)入設(shè)計(jì)階段，預(yù)計(jì)今年下半年動(dòng)工，固鎮(zhèn)經(jīng)開區(qū)專門為項(xiàng)目建設(shè)擴(kuò)容了供電、供水能力?！斑@些年，政府對我們的支持力度特別大，光是技術(shù)改造補(bǔ)貼就有數(shù)千萬元，企業(yè)有信心將業(yè)務(wù)做大做強(qiáng)?！备对葡颊f，三期項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)肉制品約8萬噸，將進(jìn)一步壯大食品業(yè)務(wù)體量。
錨定新目標(biāo)，固鎮(zhèn)提出以生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)為牽引，力爭2028年將肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈打造為百億級支柱產(chǎn)業(yè)。“從‘低附加值’到‘百億集群’，我們正用‘鏈?zhǔn)剿季S’破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)‘小散弱’困局。”吳曉悠說。固鎮(zhèn)將立足畜禽資源優(yōu)勢，招引更多帶動(dòng)能力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，持續(xù)完善配套政策、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)、提升品牌影響力，做強(qiáng)食品工業(yè)集群，為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
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