近日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院通過與中國乳業(yè)聯(lián)盟奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊的深度合作，將優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期從傳統(tǒng)14天延長至21天，為新疆奶產(chǎn)業(yè)突破地域瓶頸、進(jìn)軍全國高端市場注入關(guān)鍵動能。
這一突破性進(jìn)展并非偶然，而是產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新的必然成果。
“破解優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期難題，是新疆奶走向全國的關(guān)鍵一步?！北鴪F(tuán)乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院中心總監(jiān)羅曉紅表示，基于這一行業(yè)痛點(diǎn)，該院自2024年起啟動專項研究，通過對原料奶微生物的嚴(yán)格管控與生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新優(yōu)化，在最大限度保留牛奶中活性物質(zhì)的前提下，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)期的顯著延長。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭楠認(rèn)為，該技術(shù)讓產(chǎn)品在保持高活性物質(zhì)含量的同時，保質(zhì)期較市面上同類產(chǎn)品延長近一周，企業(yè)若將其推向市場，有望成為國內(nèi)首個保質(zhì)期達(dá)21天的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌鮮奶產(chǎn)品。
作為新疆天潤乳業(yè)股份有限公司牽頭組建的科研平臺，兵團(tuán)乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院聯(lián)合上下游企業(yè)及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，兩年來累計開發(fā)新產(chǎn)品23款，申請專利20項，培養(yǎng)各類技術(shù)人才15人，以科技賦能乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
值得關(guān)注的是，為加速科技成果落地轉(zhuǎn)化，研究院投資近3000萬元建設(shè)的中試平臺正在加緊推進(jìn)，未來將重點(diǎn)服務(wù)于牛初乳凍干粉、功能性酸奶、奶酪等新產(chǎn)品的研發(fā)與中試，讓更多實(shí)驗(yàn)室里的科研成果快速走向生產(chǎn)線。
自治區(qū)奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席、新疆奶業(yè)協(xié)會秘書長徐敏表示，這次優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌鮮奶保質(zhì)期延長技術(shù)的突破，不僅能幫企業(yè)做出有差異化的新品，也能提升新疆乳企的品牌影響力，讓新疆奶在全國市場“站”得更穩(wěn)健。
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